Салат «Берізка» покроковий рецепт
У цьому салаті всі готові продукти нарізати і викладаються шарами. Зверху страву прикрашається берізками, зробленими з майонезного соусу і зелені. Така прикраса допоможе зробити страва не тільки смачним, але і ефектним.
Готується салат зі складу:
- курячого філе – 380 г;
- печериць свіжих – 350 г;
- лука;
- жиру рослинного – пару столових ложок;
- яєць – 6 шт.;
- маринованих огірків – 250 г;
- майонез – за смаком;
- петрушки або кропу;
- зеленої цибулі;
- чорносливу або маслин (для декору);
- солі, спецій.
Соковите відварне м’ясо потрібно остудити при кімнатній температурі і подрібнити, порвав на дрібні волокна. Після воно викладається на блюдо рівномірним шаром і промащується соусом.
Гриби нарізати невеликими пластинками і обсмажують в олії до випаровування рідини. Слідом до них вводиться дрібно нарізану цибулю, і продукти нудяться ще 8-12 хвилин. Злегка остудити, можна викладати піджарку на м’ясо, посоливши і поперчив при цьому. Майонезом зверху гриби не промащуються – вони соковиті завдяки маслу.
Мелкорубленые огірочки розподіляються на грибах і змащуються соусом. Яєчні білки натираються на дрібній тертці, і частина їх викладається на огірки. Вони теж промащуються майонезом.
Подрібненим жовтком слід посипати верх салату, а решті білком замаскувати нерівну бічну частину. Щоб всі верстви добре просочилися, слід прикрити страва плівкою або кришкою і відправити в холодильник на пару годин. Перед подачею з майонезу на верхівці салату формується білий березовий стовбур і гілки, з петрушки – листочки деревця. Дрібно нарізаними маслинами декорується білий стовбур. Якщо залишилися гриби, можна викласти з них під берізкою галявинку, зробивши при цьому траву з пір’я цибулі. Після прикраси кулінарний шедевр готовий до подачі.
