Листковий салат з куркою і грибами
Простий у приготуванні листковий салат з куркою і грибами нікого не залишить байдужим. Ніжне куряче м’ясо в ньому поєднується з ароматними грибочками, насиченим соусом, овочами і зеленню.
Готується страва на основі:
- відвареної курячої грудки – 270 г;
- грибів шампіньйонів – 220 г;
- свіжих томатів – пару штук;
- курячих яєць – 1-3 шт.;
- крем-сиру – 1 склянка;
- гілочок петрушки;
- рослинного жиру;
- солі.
Для надання красивої форми страві використовується формувальне кільце. Якщо його немає, салат формується просто на тарілці.
Починається приготування страви з відварювання курячої грудки. У воду можна додати спеції, лавр, цибулька, щоб м’ясо мало приємний насичений смак. Коли грудка буде готова, її потрібно остудити і порвати на тонкі смужки. Блюдо, яке буде використовуватися при подачі, потрібно злегка промазати крем-сиром, помістити на нього кільце (при наявності) і викласти на дно частина м’яса.
На рослинному або вершковому маслі слід обсмажити гриби до рум’яності, підсолити їх, остудити і викласти зверху на м’ясні смужки. Попередньо м’ясо слід змастити крем-сиром. Те ж відбувається з грибами.
Варений білок з жовтком натираються і викладаються (половина продукту) наступним шаром. Далі соус, м’ясні волокна, знову соус і помідори, попередньо бланшовані і подрібнені. Останніми викладається шарами м’ясо з яйцями, салат настоюється 25 хвилин і подається до столу.
