Класичний «Цезар» з філе
Салат, який користується великою популярністю і присутня в меню практично будь-якого закладу громадського харчування. Але незважаючи на можливість замовити його на винос, кожна господиня хоче навчитися готувати закуску власноруч.
Для цього слід придбати:
- філе – 3 шт.;
- пармезан – 100 г;
- хліб – 250 г;
- часник – 3 зубчики;
- яйце – 1 шт.;
- помідори черрі – 5 штук;
- гірчиця (зерниста) – 1 ч. ложка;
- масло (оливки.) – 150 мл;
- винний оцет – 2 ст. ложки;
- листя салату Романо;
- сіль, перець – за смаком.
Для виконання класичного рецепту:
- Хліб ріжуть скибочками, взбрызгивается маслом і обсмажується з додаванням часнику на середньому вогні до хрусткості.
- Промите філе солиться, перчится і обсмажується до золотистої скоринки, після чого викладається на тарілку і розрізається впоперек на кілька частин.
- Сир і помідори нарізати скибочками.
- За допомогою блендера готується заправка з яйця, оцту, 1 зубчик часнику, олії, гірчиці, солі і перцю.
- Дно салатника вистилається салатними листям, на які викладається м’ясо і поливається соусом.
- Закуска доповнюється пластинками сиру і томатів.
