Листковий салат з вареної курячої грудкою
Експрес-салат, смакові якості якого залишаються на висоті.
Для приготування закуски достатньо підготувати наступне:
- філе варене – 400 г;
- гриби мариновані – 400 г;
- корінь селери – 200 г;
- майонез – за смаком.
Для отримання листкового салату:
- Першій викладається курка і змащується майонезом.
- Зверху розміщуються грибні пластинки.
- Останнім шаром виступає подрібнений корінь.
- Для прикраси використовуються цілі грибочки.
Берізка з курячим філе і чорносливом
Класичний рецепт закуски, є невід’ємною стравою на банкеті з російською застіллям, готується з таких компонентів:
- відварене філе – 400 г;
- чорнослив – 10 шт.;
- огірки свіжі – 1 шт.;
- печериці – 200 г;
- яйце – 6 шт.;
- цибуля – ½ головки;
- волоські горіхи (очищені) – 1 склянка;
- майонез – 250 г;
- сіль, майонез – до смаку.
Процес створення кулінарного дослідження полягає в наступному:
- Чорнослив заливають водою на ¼ години.
- На сковороді обсмажують скибочки грибів з подрібненою цибулею.
- З яєць і майонезу готується яєчна маса однорідної консистенції.
- Глибока форма вистилається харчовою плівкою, куди викладаються шари, кожен з яких змащується яєчною масою: шматочки філе, подрібнений чорнослив, горіхи, соломка з огірків, філе і гриби з цибулею.
- Салат щільно закривається плівкою і настояти 2 години в холодильнику.
- Перед подачею закуска добре змащується залишилася масою і прикрашається шматочками чорносливу у вигляді стовбура берези.
