Салат з квасолею, куркою і грибами
Склад продуктів: велика куряча грудка, 5-6 маринованих печериць, 90 г червоної квасолі, 80 г сиру, велика морквина, 90 мл несолодкого йогурту, пара пір’їнок зеленої цибулі, 1 головка ріпчастої цибулі, сіль, масло вершкове.
- Квасоля заливається водою і відправляється варитися на сильному вогні. По мірі википання рідини до неї підливається нова холодна приблизно по половині склянки. Такий контраст температур дозволяє швидко зварити бобові навіть без попереднього замочування.
- Філе вариться в невеликій кількості води з сіллю.
- Овочі дрібно нарізають і обсмажують на вершковому маслі.
- Гриби подрібнюються тонкими пластинками.
- Коли м’ясо звариться, його потрібно остудити і нашаткувати брусками.
- Сир крупно треться.
- Йогурт солиться за смаком і змішується з подрібненою зеленою цибулею.
- Коли квасоля розм’якшиться, її потрібно трохи остудити і зібрати закуску з усіх підготовлених інгредієнтів. Піджарка з цибулі і моркви також додається в блюдо охолодженої.
Зібраний салат з квасолею та куркою і грибами заправляється йогуртовим соусом і відразу подається до столу.
