Італійський салат з макаронами і шинкою
Дуже смачний і стильний салат можна приготувати зі звичайних продуктів, головним з яких будуть макарони — вони є в кожного на кухні.
Відомо, що італійці безмірно люблять пасту і страви з спагетті і макаронів, а італійська культура знаходить нову хвилю популярності в Росії. Тому такий рецепт стане родзинкою будь-якого столу — як повсякденного, так і урочистого.
Що потрібно:
- макарони — бажано бантики, вони виглядають красивіше;
- шинка яловича — 200 гр;
- помідор — 1 шт;
- болгарський перець — 1 шт;
- зелень;
- сіль і перець;
- оливкова олія.
Салат можна заправити майонезом або приготувати соус.
Для соусу потрібні:
- оливкова олія — 4 столові ложки;
- виноградний оцет — 2 столові ложки;
- чорний перець горошком;
- сіль.
Як готувати:
- Зварити макарони. Секрети варіння макаронів, при якому вони не злипнуться: причина злипання — клейковина, що міститься в макаронних виробах, вона активно виділяється при готовності макаронів, тому потрібно мінімізувати її кількість; варити у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб вироби вільно рухалися; коли вода скипить, додати сіль; після реакції висипати в каструлю макарони і інтенсивно заважати їх до повторного закипання води; накрити кришкою і зменшити вогонь на 5-7 хвилин; не потрібно доводити вироби до повного пом’якшення, вони повинні залишатися злегка пружними; як тільки макарони будуть готові, злити воду, відкинути вироби на друшляк і промити холодною води — так будуть змиті залишки клейковини; додати трохи олії.
- Нарізати овочі кубиками або соломкою.
- Розрізати шинку на невеликі шматки.
- Змішати всі інгредієнти.
- Додати майонез або соус. Дати настоятися хоча б 30 хвилин.
- Подавати з зеленню.
