Салат з маринованими опеньками та квасолею
Мариновані опеньки, квасоля і ріпчаста цибуля – вже це самодостатнє поєднання, доречне на дієті або у дні Великого посту. Можна заздалегідь приготувати закуску і дати їй настоятися в холодильнику – вона тільки виграє.
Інгредієнти дуже прості:
- банку квасолі у власному соку (червона або біла не має значення) – 300 г;
- опеньки мариновані – 300 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- запашне масло для заправки за смаком;
- оцет 9% — 2 ст. л.
Опеньки без маринаду ріжемо на шматочки, квасоля звільняємо від розсолу. Цибулю ріжемо півкільцями і маринуємо в оцті. З’єднуємо гриби, квасоля, цибуля, заправляємо рослинною олією. Наполягаємо салат в холодильнику і подаємо порційно до будь-якого гарячого страви або як самостійну закуску.
