Закуска з руколою
Інгредієнти:
- 30 г очищений кедрових горішків;
- 5 г діжонської гірчиці;
- 150 г руколи;
- 150 г томатів черрі;
- 250 г великих свіжих тигрових креветок;
- 1 часниковий зубок;
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- половина лайма;
- 1 ч. л. бджолиного меду;
- 2 скибочки стиглого апельсина;
- 6 десертних ложок оливкової олії;
- 40 г дрібно тертого Пармезану.
Приготування:
- Рукколу відразу промити і обсушити. За бажанням, крупно порвати руками. Всипати у велику миску.
- До зелені відправити половинки чері і весь Пармезан.
- Креветки почистити за допомогою ножиць. Видалити пищеводы, панцирі, хвости і голови. М’якоть залити сумішшю олії оливи (2 ст. л.) і розім’ятого часнику. Залишити на чверть години.
- Для соусу з’єднати мед, сік лайма і апельсинових часточок, сіль, гірчицю, перець і половину від решти масла. Якщо бджолиний продукт зацукрувався, його потрібно розтопити на водяній бані.
- Обсмажити замариновані креветки на маслі і викласти їх до помідорів і зелені.
- Зверху висипати кедрові горішки і Пармезан. Доповнити салат соусом і добре перемішати.
Полити салат з руколою бальзаміком і відразу зняти пробу.
