Салат з овочів з м’ясом
Інгредієнти: велика чорна редька (приблизно на 320 – 360 г), 180 г свіжої телятини, 160 г среднежирной сметани, велика голівка ріпчастої цибулі, 2 – 3 великих яйця, ½ малий. ложки кам’яної солі, стільки ж свіжомеленого перцю.
- Редька позбавляється від шкірки, промивається крижаний проточною водою і треться на тертці з середніми отворами. Якщо вона дуже гірка, отриману стружку варто вимочити в холодній рідині близько півгодини.
- На плиту відправляється сковорідка з добре розігрітим маслом. На ній до прозорості і рум’яності обсмажуються мініатюрні кубики цибулі.
- М’ясо відварюється в солоній воді до готовності, після чого мельчится соломкою або будь-якими іншими зручними шматочками.
- Редька віджимається від зайвої рідини, викладається в салатник. Туди ж висипається телятина і остиглий смажену цибулю.
- Яйця відварюють до затверділої серединки, остуджувати, чистяться від шкаралупи і мельчатся кубиками.
- Підготовлені інгредієнти ретельно вимішуються, перчатся за смаком і присаливаются.
Заправляється салат з редьки з м’ясом, сметаною, після чого відразу подається до обіду (без попереднього настоювання).
