Хе з риби
Інгредієнти:
• кіло свіжої червоної риби;
• 2 – 3 білих цибулини;
• 4 – 6 зуб. часнику;
• соєвий соус;
• червоний мелений перець;
• 3 десертні ложки оцтової есенції;
• зелень кінзи;
• сіль.
Приготування:
1. Свіже філе червоної риби очистити від хребта і шкіри. Видалити з нього кісточки.
2. Порізати частину риби невеликими смужками. Розмір кожної повинен вийти приблизно 3 на 1 див.
3. Порізане рибне філе висипати в ємність з щільно закривається кришкою і залити зазначеною кількістю оцтової кислоти.
Використання цього компонента дозволяє готувати рибу швидко. Якщо взяти звичайний столовий оцет, то наполягати її потрібно всю ніч.
4. Рибу в кислоті щільно закрити кришкою і залишити на 35 – 45 хвилин. В процесі кілька разів слід перемішати закуску.
5. Цибулю очистити і порізати кільцями. Змішати з подрібненою кінзою, червоним перцем і дрібними шматочками часнику.
6. Коли риба посвітлішає (потрібно перевірити шматочки і всередині), додати до неї інгредієнти з минулого кроку. Все залити невеликою кількістю соєвого соусу і за бажанням досолити.
Залишити салат хе гарненько просочитися в прохолоді ще приблизно на годину.
