Салат з риби «Совіньйон»
Інгредієнти:
• 800 – 850 г білого рибного філе;
• 2 ст. білого сухого вина «Совіньйон»;
• 1 банка маслин;
• 1 банка консервованого горошку;
• ½ Склянки соку лимона;
• 4 помідори;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• зелень петрушки і кропу;
• сіль;
• 1/3 ст. винного оцту;
• 2 стебла селери;
• ¼ Ст. рослинного масла;
• перець.
Приготування:
1. Для такого салату потрібно вибрати білу рибу з мінімальною кількістю кісточок. Її слід очистити від шкірки і всього зайвого, порізати невеликими шматочками.
2. У невелику каструлю вилити біле вино і варити в ньому рибні шматочки 20 – 25 хвилин.
3. Перекласти готовий продукт в салатницю.
4. Помідори, стебла селери, цибулю і кабачок очистити від шкірки. Все дрібно порізати.
5. Змішати овочі з рибою, додати подрібнену зелень і горошок без рідини.
6. Всі присолити і поперчити.
Заправити вийшов незвичайний салат сумішшю з масла, цитрусового соку і винного оцту. Останніми викласти вже на готове блюдо маслини без кісточок.
