З молоки лососевих риб
Інгредієнти:
• 800 – 850 г молоки лососевих риб;
• 2 шт. вареної картоплі;
• 2 солоних огірка;
• 2 середні морквини;
• 2 головки цибулі;
• майонезний соус;
• масло;
• зелень петрушки і кропу.
Приготування:
1. Промити рибні молоки крижаною водою. Відправити їх в окріп і варити в солоній рідини 6 – 8 хвилин після закипання. Відкинути на друшляк, щоб продукт повністю охолов.
2. Очищений цибулю нарізати півкільцями.
3. Моркву і солоні огірки подрібнити за допомогою терки з середніми отворами. Обсмажити продукти на будь-якому маслі.
4. Остиглі молоки порізати пластинками і змішати з овочевою піджаркою. Остання повинна бути вже повністю охолола.
5. Додати до інших інгредієнтів дрібні кубики вареної картоплі.
6. Посолити закуску і заправити майонезним соусом.
Прикрасити вийшло блюдо подрібненою зеленню.
Будь-рибний салат перед подачею варто залишити трохи настоятися. Тоді продукти просочаться ароматами доданих до них спецій і добре змішаються з обраним соусом. Виняток становлять варіанти зі свіжими овочами і олійними заправками, на кшталт «Цезаря».
