З пекінською капустою
Ріпа, як з’ясувалося, дуже багатий вітамінами коренеплід. Додамо в салати з ріпи різні не менш корисні компоненти. Наприклад, приготуємо реповый салат із зеленню і пекінською капустою.
Зробимо його з:
- некрупною ріпи приблизно в 300 грамів ваги;
- кілька гілочок свіжого кропу і петрушки;
- трьох-чотирьох «пір’їнок» зеленої цибулі;
- качан пекінської капусти;
- зварених круто двох яєць;
- трьох столових ложок сметани;
- однієї ложки рафінованої соняшникової олії;
- дрібку солі і меленого чорного перцю;
- соку ½ лимона.
Спочатку обробляємо ріпу – моєму, чистимо, з допомогою ножа перетворюємо в дуже тонку соломку. Викладаємо нарізку в миску.
Шаткуємо зелень і капусту. Разом з сіллю і перцем, додаємо до редьки і змішуємо, домагаючись однорідної консистенції. Даємо суміші «відпочити» і пустити сік.
За цей час якомога дрібніше нарізаємо в окрему піалу яйце. В іншій мисці споруджуємо заправку. Вона буде складатися з сметани, лимонного соку і рослинного масла.
Всі компоненти салату готові, можна їх з’єднувати. На дно салатника поміщаємо ріпу, змішану з зеленою масою. Закриваємо її яєчним шаром. Зверху поливаємо сметанно-лимонної заправкою. Виходить не тільки смачне, але і дуже поживна страва.
