«Гніздо глухаря»
Інгредієнти: 220 г філе курятини, по 120 г шинки і маринованих печериць, білки трьох варених яєць, 3 картоплини, листя салату, кілька варених перепелиних яєць, сіль, оливковий майонез.
- Філе курятини вариться до готовності. Після чого розбирається на волокна. Шинка ріжеться довгастими шматочками, а мариновані гриби – тонкими слайсами.
- Білки яєць крупно труться.
- Підготовлені продукти змішують, солятся, заправляються оливковим майонезом.
- Закуска викладається на блюдо, застелене свіжими листям салату. Посередині гірки робиться поглиблення.
- Картопля треться на корейській тертці і невеликими порціями обсмажується в киплячому маслі. Овочева соломка має стати золотистої і хрусткою. Нею посипається вся конструкція з салату.
- У заглиблення викладаються варені перепелині яйця.
Таку закуску не варто робити заздалегідь, так як картопля швидко втратить свою хрусткость.
