Класичний «Цезар» з куркою і сухариками
Інгредієнти: півкіло філе курки, 40 г пармезану, жменя саморобних білих сухариків, жовток курячого яйця, пучок свіжого салатних листків,1 – 3 зуб. часнику, 6 – 8 ст. л. олії оливи, половинка лимона, 8 – 9 шт. черрі, 2 ст. л. солодкуватою гірчиці, сіль, перець.
- Філе ріжеться невеликими шматочками, посипається сіллю, перцем і залишають на декілька хвилин. Далі м’ясо обсмажується до рум’яності на парі ложок розігрітого масла з цілими зубками часнику (2 шт.). Сам чесок викидається.
- Сир нарізати невеликими найтоншими пластинками, черрі – половинками.
- Яйце на хвилинку опускається в окріп. Далі буде використовуватися лише його жовток. Останній розтирається з рештою олією, соком лимона, сіллю, гірчицею, перцем.
- Для складання «Цезаря» першим ділом крупно рвуться промиті і підсушені салатні листя. Вони відразу викладаються в широку миску.
- Зверху розподіляються м’ясні шматочки, половинки чері та сир.
- Закуска щедро поливається заправкою.
При подачі салат посипається білими сухариками. Перемішувати його не потрібно.
