З болгарським перцем і помідорами
Якщо в одному страва з’єднати земляну грушу з іншими свіжими овочами, вийде салат вітамінна «бомба», якої ваш організм буде тільки радий.
Складається з:
• топінамбура – від 300 до 400 грамів;
• болгарського перцю (виберемо червоний);
• свіжих огірків – досить 2 штук;
• стиглих помідорів – такої ж кількості;
• морквини (соковитою і солодкої);
• рослинної олії (у цей рецепт ідеально «вписується» оливкова) – не менше 4 столових ложок;
• часнику – трьох зубков достатньо;
• солі і меленого чорного перцю – скільки захочете, а можна і взагалі без них;
• ажурною петрушки (кервелю) – пучка.
В першу чергу приступаємо до топинамбурам. Коли корінці вже вимиті і очищені, нарізаємо їх по можливості зменшити. Складаємо в миску і заливаємо оливковою олією: так нарізка не потемніє.
Потім переробляємо все інше. В результаті отримуємо акуратну перцеву соломку, помідорні маленькі кубики, огіркові тонкі пластинки-гуртки (якщо шкірка у огірків гірка або груба, її можна зняти), пастоподобную (після преса) часникову масу, морква, пропущену через крупну тертку.
Спочатку змішуємо всі, за винятком моркви. У масу додаємо кервель, а вже потім моркву. І перемішуємо останній раз.
