Готуємо з білокачанної капустою
Урізноманітнити вітамінний набір салату з топінамбура можна, додаючи в нього різні компоненти. Дуже хороший варіант з білокачанної капустою. Що для нього знадобиться?
• Бульби земляної груші – 100 грамів;
• морква – такий же обсяг;
• капуста — ½ кілограма;
• яблука (краще кисло-солодкі) – візьмемо пару великих фруктів;
• естрагон (зелень) – 50 грамів;
• соняшникова олія – 50 грамів.
Перша на черзі капуста. З допомогою ножа перетворюємо її в тонку соломку. Заливаємо окропом. Капустяна нарізка повинна побути у воді, поки не охолоне. Потім рідину зливаємо.
Коренеплоди топінамбура і моркву натираємо. Для цього використовуємо тертці з великими отворами.
Яблука в результаті маніпуляцій повинні набути вигляду тонких часточок.
Морква перед тим, як стати компонентом салату, проходить попередню підготовку – смаження на сковороді з маслом. Після цього її можна буде змішувати з капустою і всіма іншими компонентами, і додавати естрагон.
