Салат «Нісуаз»
Інгредієнти: 1 шт. червоного салатного лука, 2 невеликих помідора, великий болгарський перець, 7-8 листочків салату, 6-7 перепелиних яєць, банка риби в олії, сіль, 45 мл олії оливи, 2 невеликих зубчики часнику, 2 ч. л. солодкої гірчиці, 4 ст. л. винного оцту, щіпка цукру-піску.
- Червоний цибулю нарізати середніми півкільцями, присипається сіллю і залишають на 8-9 хвилин.
- Болгарський перчик без середини рубається соломкою, помідори — невеликими шматочками.
- Підготовлені на другому кроці овочі відправляються до салатному луку.
- На плоску тарілку рвуться подрібнене листя салату. Зверху хаотично розкладається настоявшаяся овочева солона маса.
- Перепелині яйця відварюють до готовності, після чого нарізати половинками і викладаються зверху.
- Останнім інгредієнтом стає консервована риба. Її шматочки розкладаються поверх закуски.
Заправляється салат «Нісуаз» сумішшю з решти компонентів. У соус додається і роздавлений часник, після чого він збивається віночком до повного розчинення цукрового піску.
