Салат з в’яленими помідорами від Юлії Висоцької
Юлія Висоцька обожнює італійську кухню. В її скарбничці зібралося чимало рецептів, як гарячих, так і холодних закусок. Пропонуємо рецепт салату з в’яленими томатами, який готує відома телеведуча.
Інгредієнти:
- 180 г сушених томатів;
- 380 г філе курки;
- жменя оливок;
- рукола (пучок);
- 0,5 ч. л. сухої гірчиці;
- 15 мл соку лимона;
- 25 мл олії оливи;
- ложка кунжуту.
Спосіб приготування:
- Філе птиці відварюємо і остуджуємо прямо в бульйоні – так м’ясо буде соковитим. Потім його ріжемо невеликими шматочками і кладемо їх у салатницю.
- Оливки звільняє від кісточок, ріжемо кружальцями або просто ділимо навпіл.
- Беремо рукколу, рвемо руками і відправляємо в салатницю. Юлія Висоцька радить брати саме таку зелень, а не кінзу або петрушку, так як, на її думку, саме рукола ідеально гармонує за смаком з сушеними помідорами та курячим м’ясом.
- Тепер ріжемо тонкими смужками сушені овочі і перемішуємо їх з м’ясними шматочками і руколою.
- Переходимо до заправки. Для цього в піалу вичавлюємо сік цитруса, кладемо гірчицю, вливаємо олію, додаємо сіль і мелений перець.
- Заправляємо закуску і посипаємо кунжутним насінням.
