Яловичина, запечена в духовці з томатним соусом
Інгредієнти:
• 1 кг м’якоті яловичини;
• 2 шт. цибулі;
• ½ Великої моркви;
• 2 помідори;
• 90 г пасти з томатів;
• ¼ Ч. л. перцю чилі;
• 3 зубки часнику;
• 1 ст. л. пшеничного борошна;
• 3 ст. л. олії;
• по 1 ч. л. зернової гірчиці, сухого базиліка і орегано;
• сіль;
• 1 щіпка розмарину.
Приготування:
1. Подрібнену цибулю смажити на розігрітій олії до рум’яного кольору.
2. М’ясо порізати великими шматочками упоперек волокон. Обваляти їх з двох сторін у борошні. Обсмажити на що залишився від цибулі маслі до готовності і рум’яності.
3. В окремій сковороді потомити терту моркву, пластинки часнику, шматочки помідорів з томатною пастою. Посолити масу, додати всі заявлені спеції. Гасити її 8 – 9 хвилин. Додати дрібні шматочки чилі. Тушкувати ще 2 хвилини.
4. Обсмажену цибулю викласти на дно форми. На нього розподілити м’ясо. Посолити.
5. Залити томатним соусом з сковороди.
6. Готувати 50 – 55 хвилин при середній температурі під фольгою.
7. Потім зняти покриття і дати яловичині зарум’янитися.
Подати м’ясо до столу з гарніром з тушкованої капусти.
