Кольорова капуста під соусом бешамель
Інгредієнти:
• 1 качан цвітної капусти;
• 230 г свіжого або замороженого шпинату;
• 90 г «Російського» сиру;
• ½ Л жирного молока;
• 4 ст. л. борошна;
• оливкова олія;
• сіль, суміш перців і мускатний горіх.
Приготування:
1. Добре вимити капусту. Відварити качан цілком до розм’якшення овочів. Дуже зручно робити це за допомогою пароварки.
2. Якщо шпинат заморожений, спочатку дати йому відтанути при природних умовах. Потім дрібно порізати продукт. Обсмажити протягом 5 – 6 хвилин на сковорідці.
3. Борошно обсмажити на оливковій олії до легкого золотистого відтінку. Невеликими порціями влити до неї молоком. Постійно заважати віночком, щоб не з’являлися грудочки. Додати сіль, мускатний горіх, суміш перців. Готувати соус до загусання. Додати обсмажений шпинат і тушкувати на вогні ще пару хвилин.
4. Зварену капусту розібрати на суцвіття. Викласти у термостійку форму. Залити соусом з минулого кроку.
5. Засипати продукти тертим сиром.
Готувати гарнір в духовій шафі при 200° З чверть години.
