Гарячий салат-гарнір з грибами
Інгредієнти:
• 330 г свіжих печериць;
• 120 г фіолетового цибулі;
• 160 г солодкого болгарського перцю;
• 1 пучок салатних листків;
• 60 г сиру;
• рослинна олія;
• 20 мл столового оцту;
• 130 г білої сухої квасолі;
• гранатовий соус;
• 10 г гірчиці в зернах;
• 1 щіпка сушеного чебрецю;
• адигейська сіль.
Приготування:
1. Білу суху квасолю на ніч залити холодною водою. Зварити до готовності.
2. Гриби обсмажити до випаровування рідини. Додати до них смужки перцю. Коли овоч зарум’яниться, всипати варену квасолю. Продовжувати обсмажування ще 3 – 4 хвилини. Додати в масу сіль, чебрець, гірчицю.
3. Цибулю залити сумішшю води і оцту. Витримати 7 – 8 хвилин, віджати. Це позбавить овоч від неприємної гіркоти.
4. Промиті листя салату викласти на тарілку. На них розташувати ще теплу закуску з другого кроку. Зверху розподілити маринований лук.
Полити салат гранатовим соусом до смаку, прикрасити тертим сиром.
