Шоколадно-банановий торт
Шоколадно-банановий торт виглядає дуже красиво і має незабутній аромат. Просте у виконанні частування підійде як особливих подій, так звичайного чаювання. Ніжний торт готується просто. Нескладний рецепт зможе повторити кожен, не маючи професійних навичок.
Час приготування – 11 год. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 8
Інгредієнти:
Для тесту:
- Кефір – 200 мл.
- Кава мелена – 1,5 ч.л.
- Окріп – 150 мл.
- Какао-порошок – 40 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Олія – 80 мл.
- Борошно – 200 гр.
- Розпушувач – 10 гр.
- Ванільний цукор – 10 гр.
Для крему:
- Вершки 33-35% – 300 мл.
- Сметана 20% – 150 грн.
- Цукрова пудра – 70 грн.
Для начинки:
- Банани – 2 шт.
Для ганаша:
- Вершки 33-35% – 150 мл.
- Темний шоколад – 150 грн.
Процес приготування:
Крок 1. На високу широку чашку встановлюємо сито і висипаємо борошно, какао і розпушувач. Просіюємо сипучі продукти. Кладемо цукор-пісок, ванільний цукор та сіль. Об’єднуємо віночком.
Крок 2. Окремо з’єднуємо яйця, кефір та олію. Рідку суміш вводимо до сухої, вимішуємо до гладкості.
Крок 3. У окропі розводимо каву.
Крок 4. Поки напій не охолонув, переливаємо його в тісто і позбавляємося грудочок інтенсивним рухом віночка.
Крок 5. Вогнетривку форму змащуємо олією або вистилаємо якісним пергаментом. Переливаємо тісто. Заздалегідь вмикаємо духовку і встановлюємо 180° на важелі температурного перемикача. Поміщаємо заготовку на 40 хвилин у духову шафу. Після закінчення зазначеного часу протикаємо бісквіт зубочисткою.
Крок 6. Охолоджений пиріг виймаємо з форми. Загортаємо в плівку і даємо відпочити 6-8 годин.
Крок 7. Ділимо корж на 3 частини.
Крок 8. Холодні вершки виливаємо в миску. Збиваємо, підсипаючи цукрову пудру. Доводимо крем до загусання на середніх обертах.
Крок 9. Вершкову основу змішуємо зі сметаною.
Крок 10. На плоскій тарілці розміщуємо шоколадний корж і просочуємо кремом.
Крок 11. Очищений банан ріжемо кружальцями і укладаємо на промазані коржі.
Крок 12. Повторивши шари ще раз, укладаємо третій шоколадний корж.
Крок 13. Вирівнюємо виріб залишками крему та поміщаємо в холодильник на 4 години.
Крок 14. Готуємо ганаш. Темний шоколад розламуємо на частини та заливаємо гарячими вершками.
Крок 15. Активно поєднуємо інгредієнти.
Крок 16. Охолодженою шоколадною масою покриваємо охолоджений торт.
Крок 17. Розмазуємо ганаш по всій поверхні. Прикрашаємо на власний розсуд. Наприклад, натираємо на тертці шоколад та присипаємо зверху.
Крок 18. Готовий торт розрізаємо на шматочки. Смачного!
