«Сконы» з цибулею і сиром
Британські булочки «Сконы» можуть не тільки бути смачним доповненням до чаю, але і заміною звичного хліба на недільному обіді. Тим більше, що тісто для них замішується швидше, ніж встигне розігрітися духовка.
Пропорції інгредієнтів:
- 350 г борошна;
- 10 г розпушувача;
- 3 г сушеної паприки;
- 3 г меленого запашного перцю;
- 3 г солі;
- 120 г вершкового масла;
- 70 г твердого сиру;
- 30 г зеленої цибулі;
- 180 мл кефіру;
- 1 яйце і велика морська сіль для оформлення випічки.
Алгоритм дій:
- Борошно, кухонну сіль, спеції і розпушувач, добре перемішати. З цією сумішшю максимально швидко порубати в крихту крижане вершкове масло.
- До масляної крихті додати сирну стружку і нашатковані пір’я зеленої цибулі, перемішати. Підливаючи невеликими порціями холодний кефір, зібрати тісто в грудку.
- Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 1,5-2 см, вирізати круглої вирубкою або склянкою булочки, викласти їх на деко, попередньо застеливши його пергаментом.
- Сформовані вироби змастити зверху збитим яйцем і присипати крупною сіллю. Далі відправити булочки в духовку і через 15-20 хвилин при 190 градусах сирні «Сконы» будуть готові.
