Бразильські сирні булочки
З заварного тіста, приготовленого на особливій борошні – тапиоке, випікають традиційні бразильські булочки. Тапіока – це борошно або крохмаль) видобутий з коренів тропічного рослини маніока. Цей продукт відрізняє від звичної пшеничного борошна відсутність жирів, білків і глютену.
Замінити цю муку іншого можна, але це вже не будуть бразильські сирні булочки, для яких потрібно взяти:
- 500 г борошна тапіоки;
- 300 мл води;
- 250 г твердого сиру;
- 150 мл рослинного масла;
- 2 яйця;
- 7,5 г солі.
Приготування:
- Молоко, масло і сіль довести до кипіння, засипати в киплячу суміш борошно тапіока і заварити, як звичайне заварне тісто.
- Коли основа трохи охолоне, ввести в неї яйця і дрібну сирну стружку. Розмішати все ложкою до рівномірного розподілу сиру в тесті.
- Духова шафа включити розігріватися до 180 градусів. Підготувати лист для випічки, змастити його олією і злегка припорошив борошном.
- Далі мокрими руками брати невеликі шматочки тіста, скачувати з них кульки і викласти на деко. Печуться бразильські булочки приблизно 25 хвилин до золотистого кольору.
