З кабачками
Для тих, хто не любить картоплю в крем-суп, ідеально підійде цей рецепт. Головним овочем в ньому стають молоденькі кабачки. Їх потрібно взяти 2 штуки. Інші інгредієнти: великий плавлений сирок без добавок (не менше 100 г), часниковий зубчик, луковичка, 350-400 мл курячого бульйону, вершкове масло, мелена солодка паприка, сіль.
- Кабачок шинкуется середніми полуколечками. У молодого овоча не буде потрібно зрізати шкірку. Досить добре її вимити.
- Часник і цибуля максимально подрібнюються, після чого обсмажують на вершковому маслі. Можна змішати його з соняшниковою або оливковою компонентом.
- Коли стане відчуватися явний приємний аромат смаженої цибулі, в сковороду відправляються кабачки. Разом інгредієнти готуються ще 3-4 хвилини.
- Вміст сковорідки перекладається в каструлю з бульйоном. На повільному вогні вміст вариться до м’якості скибочок кабачків.
- Суп солиться, присипається паприкою. До нього додається сирок. Коли він повністю розплавиться, можна пюрировать масу.
На відміну від картопляного страви, кабачковий суп з сиром виходить більш легким і підходить навіть для дієти.
