Суп-пюре
Інгредієнти: 40 г вершкового масла, 2 л фільтрованої води, сіль, 320 г свіжих або заморожених печериць, 3 цибулини, 3-4 картоплини, 230 г філе птиці, стандартний плавлений сирок без добавок.
- Філе укладається в каструлю з вказаною кількістю підсоленої води, доводиться до кипіння і вариться 20-25 хвилин. Отриманий бульйон стане основою майбутнього супу. М’ясо витягується з ємності, дуже дрібно ріжеться і зсипається назад.
- Гриби чистити не треба. Досить добре їх помити і дрібно нашаткувати разом з цибулею. Разом ці продукти підсмажуються на будь-якому жирі.
- У готовий бульйон засипаються бруски картоплі. А через 15 хвилин варіння з овочем – грибну засмажку.
- У майже готовий суп додається тертий сир.
- Коли маса трохи охолоне, вона пюрируется заглибним блендером.
Подається сирний суп-пюре з гострими часниковими грінками або сухариками.
