Вершково-сирну ласощі з персиками
З сирним суфле чудово поєднуються не тільки ягоди, але і фрукти. Головна умова – вони повинні бути м’якими, як, наприклад, консервовані персики.
Для основи торта з вершково-сирною начинкою і персиками потрібні:
- 2 яйця;
- 75 г цукру;
- 75 г борошна.
Перелік продуктів для фруктово-суфлейной начинки:
- 300 г сиру;
- 250 р сметани;
- 250 г консервованих персиків;
- 200 г цукру;
- 200 г жирних вершків;
- 150 мл персикового сиропу;
- 80 г вершкового масла;
- 40 г желатину;
- 1 упаковка персикового желе.
Черговість всіх кулінарних процесів:
- Яйця збити до збільшення в об’ємі в три-чотири рази разом з цукром. Обережно ввести муку і з отриманого тіста спекти бісквітний корж діаметром 24-26 див.
- Сир продавити через дрібнопористе сито, додати цукор, м’яке масло і сметану. Збити ці продукти в пишну масу, ввести розпущений згідно інструкції на упаковці желатин. Окремо збити в пишну масу вершки і акуратно ввести їх в крем.
- Бісквіт викласти в роз’ємну форму, просочити сиропом, зверху викласти скибочки персика і покрити товстим шаром крем-суфле. Дати торту застигнути в холоді. Потім прикрасити зверху шматочками консервованого персика і залити желе.
- Після застигання акуратно дістати сирний торт з форми.
