На сковороді
Буквально за лічені хвилини можна створити сирний торт на сковороді. Дуже добре з такими коржами поєднується заварний крем — він робить випічку ніжним, що тане у роті.
Для сирних коржів на сковороді потрібно взяти:
- 1 яйце;
- 120 г цукру;
- 250 г сиру;
- 100 г вершкового масла або маргарину для випічки;
- 5 г розпушувача;
- 280 г борошна.
Заварний крем для начинки робиться з:
- 500 мл молока;
- 2 жовтків;
- 200 г цукру;
- 60 г борошна;
- 200 г вершкового масла.
Печемо наступним чином:
- Яйце, не збиваючи, розтерти з цукром. Продовжуючи розтирати масу, вмішати протертий через тертку сир і м’яке масло. В однорідну масу з вище перерахованих продуктів додати борошно і розпушувач, вимісити щільне, але не дуже круте тісто.
- Розкачати масу в ковбаску, розрізати на 6-8 частин. З кожної частини розкачати тонкий корж, наколоти його виделкою і випікати на сухій розжареній сковороді з обох сторін. Нерівні краї коржів обрізати за трафаретом (кришці від сковороди, тарілки і т. д.).
- Цукор змішати з борошном і розтерти з жовтками, влити в суміш молоко. Потім уварити все на вогні до густоти домашньої сметани, остудити. М’яке масло збивати міксером, поступово вводячи заварную основу.
- Щедро промазати коржі і весь торт зверху кремом, прикрасити крихтою з обрізків і шоколаду або рубаними горіхами.
