Пиріг «Зебра»
Цей шоколадно-сирний пиріг інакше, як тортом, важко назвати, оскільки випічка в розрізі виходить чудової краси, а чергуються шоколадні і сирні прошарку своєю соковитістю і смаком не поступаються просякнутих кремом торту.
До складу шоколадних шарів входять:
- 250 г шоколаду;
- 170 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 200 г цукру;
- 250 г борошна;
- 5 г розпушувача;
- 2-3 г ваніліну;
- 3 г солі.
Соковита сирно-кокосова прошарок готується з:
- 600 г сиру;
- 2 яєць;
- 100 г цукру;
- 100 г кокосової стружки;
- 2 г ваніліну.
Технологія випічки:
- Шоколад і масло розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Яйця збити з сіллю і цукром в пишну пінну масу. Борошно змішати з ваніліном і розпушувачем. Влити до яєчної піні трохи охолоджений рідкий шоколад і вмішати сипучі інгредієнти.
- Для сирно-кокосових шарів сир, цукор і яйця перебити блендером до гладкою текстурою. Потім всипати кокосову стружку і розмішати.
- У підготовлену (застелену пергаментом і змащену маслом форму по черзі в центр викладати по три столових ложки шоколадної і сирної маси.
- Випікати протягом півтора годин при 180 градусах. Остудити в духовці, а після повного охолодження дістати з форми і прикрасити цукровою пудрою.
