Незвичайний суп з рисом
Потрошка для розсольника – те, що доктор прописав. Це класика кулінарного жанру і ніщо не зрівняється з порцією цієї ароматної юшки. Не лінуйтеся – пошукайте справжні бочкові огірки. Ви будете вражені результатом.
Лайфак: рис ніколи не розвалиться, якщо ви додасте в суп напівготову крупу альденте.
Для супу підготуємо: 3 дрібних бочкових огірка, половину склянки рису, потрошка (сердечка, шлуночки), рослинна олія для смаження, лавровий лист, моркву, сіль, перець за смаком, половину склянки розсолу (або більше, якщо любите гострі супи).
Як готувати:
- Варимо бульйон з потрошки до м’якості субпродуктів.
- Рис відварюємо до напівготовності.
- Огірки очищаємо від шкірки і ріжемо соломкою. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці.
- Пасеруємо на олії огірки з коренеплодами.
- У киплячий бульйон закладаємо обсмажені овочі та рис. Проварюємо все на середньому вогні 15 хвилин.
- Вимикаємо нагрівання і пробуємо страву на сіль.
- У відповідності зі знятою пробій доливаємо розсіл.
- Приправляємо суп зеленню і лаврушкой.
Супчик буде шикарним зі сметаною і часниковими грінками. Це ідеальне блюдо на ранок після бурхливих застіль і просто ситний підбадьорюючий обід на кожен день. Разом з огірками в нього легко додавати каперси і навіть шматочки маринованих опеньків. Пробуйте різні варіанти, не соромлячись експериментувати.
Готуйте і не забувайте, що перше правило смачних перших страв – м’ясо виключної свіжості. В цілому ж, будь-які супи з сердечками – відмінний варіант для різноманітності сімейного меню. Сердечка добре і томити в горщиках, куди можна додавати для вершкового присмаку шматочки плавленого сиру. Приємного всім апетиту!
