На курячому бульйоні
Суп з перловкою на курячому бульйоні дуже ароматний і смачний.
Інгредієнти:
- масло рослинне – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- перловка – 100 г;
- стегна курячі – 2 шт.;
- розмарин – 1 ч. ложечка;
- вода — літра;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- перець мелений чорний;
- картопля – 2 шт.;
- сіль;
- селера – 2 гілки.
Приготування:
- Замочити заздалегідь крупу.
- Влити воду в каструльку.
- Після закипання помістити стегенця.
- Проварити.
- Злити рідину з перловки.
- Закинути в каструльку.
- Поварити півгодини.
- Цибуля нашаткувати.
- Натерти морквину. Використовувати великого розміру тертку.
- Нарізати селеру.
- Картопля – кубиками.
- Розжарити сковороду.
- Залити масло.
- Закинути цибулька. Прожарити.
- Всипати морквину. Загасити.
- Помістити селера.
- Засипати розмарин, сіль і перець.
- Перемішати. Загасити.
- У бульйон покласти картоплю.
- Курку дістати.
- Прибрати кістки.
- Порізати. Повернути в бульйон.
- Закинути засмажку.
- Проварити чверть години.
- У кожну тарілку влити сік лимона, і насипати зелень.
