Свинячі реберця в соусі барбекю
Свинячі реберця в соусі барбекю – це шалено ароматне і абсолютно точно одна з найсмачніших страв. Рецепт вимагає, як мінімум пару годин для маринування, а потім свинячі ребра ще довго запікаються в духовці, але це точно того варте. Така страва стане цвяхом та головним частуванням вашого застілля.
Час приготування: 5-6 год.
Час приготування: 20-30 хв.
порцій – 5.
Інгредієнти:
- Часник – 1 головка.
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Реберця свинячі – 1,2 кг.
- Мед – 4 ст.л.
- Паприка копченая молотая – 5 ст.л.
- Соль – 4 ст.л.
- Зіра – 3 ст.
- Перець червоний мелений – 5 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Паста томатная – 200 гр.
- Оцет бальзамічний – 1 ст.
- Соус табаско – 2 ч.л.
- Соус вустерширский – 2 ст.л.
- Гірчиця дижонська – 5 ст.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. З ребер зніміть плівку, добре їх промийте.
Крок 2. Змішайте спеції: паприку, сіль, цукор, мелену зіру та червоний мелений перець.
Крок 3. Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте їх.
Крок 4. Ребра натріть сумішшю спецій, гірчицею та невеликою кількістю цибулі та часнику.
Крок 5. Заберіть ребра маринуватися в прохолодне місце на 2-3 години, можна залишити на ніч.
Крок 6. Обсмажте на рослинному маслі цибулю і часник, що залишився, додайте суміш спецій.
Крок 7. До обсмажених овочів додайте мед.
Крок 8. Через 5 хвилин викладіть на сковороду томатну пасту, соус табаско, вустерширський соус та бальзамічний оцет. Томіть отриманий соус ще 10 хвилин.
Крок 9. Свинячі реберця загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 170 градусах протягом 3 годин. Потім дістаньте запечені ребра із духовки. Сік, який утворився при запіканні, злийте в соус барбекю, ще трохи протушкуйте його. Коли соус барбекю буде готовий, змастіть ребра з усіх боків. Знову відправте свинячі ребра в духовку і запікайте ще 15 хвилин при 250 градусах.
Крок 10. Готові ребра свинячі в соусі барбекю наріжте порційно і подавайте до столу. Смачного!
