Ніжні сирні сирники з манкою і бананом на сковороді.
М’які ніжні сирники виходять із бананом. Цей фрукт дозволяє зменшити кількість цукру, що додається, а також може послужити заміною частини яєць. Бананова маса добре «склеює» тісто, що дозволяє не перевантажувати сир зайвою манною крупою.
Час приготування: 35 хв.
порцій: 10.
Інгредієнти:
- Сир 9% – 0,5 кг;
- Манна крупа – 70 г;
- Банани – 2 шт.;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Цукровий пісок – 80 г;
- Борошно пшеничне – для обвалення;
- Олія – для обсмажування.
Процес приготування:
1. Сир протерти через дрібне сито, особливо це важливо для сухого щільного сиру з крупинками. Якщо сир має підвищену вологість, його потрібно заздалегідь укласти у вузлик із марлі, зав’язати його та покласти під прес на 5-6 годин. За цей час зайва рідина з сиру піде.
2. Перетертий сир викласти у широку миску. Додати|добавляти| цукор-пісок і розмішати. Яйце трохи збити за допомогою віночка або міксером, вилити до сиру з цукром. Добре все перемішати.
3. Просіяти у сирну масу манну крупу з розпушувачем та перемішати до об’єднання. Банани потрібно купити найстиглиші та м’які, жовті у коричневу цятку. Очистити фрукти від шкірки, нарізати дуже дрібними шматочками і додати масу. Знову все перемішати. Якщо тісто вийшло трохи рідким, додати ще невелику кількість манки.
4. На стіл висипати борошно пшеничне (близько 3-4 ст. л.). З сирної маси сформувати невеликого розміру кульки, обваляти їх у борошні. Кожна кулька трохи плескати, щоб отримати товсті сирні шайби.
5. У найширшій сковороді розігріти кілька рослинної олії без запаху. Викласти заготовки для сирників у киплячу олію та обсмажити їх з одного боку до утворення рум’яної золотистої скоринки.
6. Перевернути сирники лопаткою на інший бік і так само обсмажити. Сковороду накрити кришкою, понизити вогонь. Потримати сирники із бананом на вогні ще близько 5 хв.
7. Подавати сирники з бананом до гарячого столу, виклавши чаркою, полив солодким сиропом і прикрасивши шматочками свіжих фруктів і ягодами.
Смачного!
