Тісто на кефірі на пишні оладки
Кефірний тісто досить поширене. Його люблять за простоту і пишність, але головне, воно дозволяє утилізувати невикористані залишки «молочки». В хід можна пустити будь-які кисломолочні продукти, знайдені в холодильнику. А ще, кефірні оладки довго залишаються м’якими і повітряними, а тому їх можна з задоволенням з’їсти і на наступний день.
Щоб затіяти тісто на кефірі на пишні оладки, приготуйте:
- 2 склянки кефіру (підійде продукт будь-якої жирності);
- близько трьох склянок борошна;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка цукрового піску;
- трохи солі і ваніліну;
- 1 ст. ложка без верху соди.
Важливо! Відмірюючи борошно, дивіться на її вологість. Тісто може взяти і менше, і більше в залежності від цього показника.
У даному рецепті використовується мірний стакан в 160 р. Кефір береться самий кислий — він краще вступає в реакцію з содою і дає вихід вуглекислого газу, а значить, і пишності оладок.
Хід роботи:
- Збити у великій посуді яйце з сіллю і цукром.
- Окремо в невеликій ємності, наприклад, в ковшике, нагріти кефір до згортання — як раз пластівці нам і потрібні.
- Влити кефір яйця, не кваплячись і перемішуючи суміш віночком, щоб яєчна частина не згорнулася.
- Борошно просіяти і змішати з ваніліном.
- Рідину вилити в борошно і інтенсивно перемішати.
- У готове тісто висипати соду і відразу ж так само швидко замісити. До цього часу тісто має бути рідким, а густим, з працею стікаючим з ложки. Якщо у вас воно більш швидкий, додайте трохи борошна.
- Піч треба моментально, поки не вийшли всі бульбашки повітря. Для цього на розпечену сковороду потрібно хлюпнути трохи олії і викладати ложкою тісто. Як тільки воно «схопиться», зменшіть вогонь. А коли оладки підрум’яняться, переверніть їх і накрийте кришкою. Ви помітите, як «погладшали» ваші оладки.
Знявши десерт з вогню, можна викласти його на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Подають його з варенням чи сметаною, або і з тим, і з іншим разом.
