Рецепт оладок з кабачків
Їх можна назвати дієтичними порівняно з іншими оладками.
На 600 г очищених від серединок і шкірки кабачків візьміть яйце, склянка борошна, 1 цибулину, соду, сіль і перець за смаком, а також пару зубчиків часнику і половинку чайної ложки соди.
Натерті на крупній тертці кабачки не солимо, інакше вони дадуть багато соку. Сіль — в самому кінці.
- А поки в натерту масу додамо перець, можна прованські трави, а також подрібнений часник і борошно.
- Всі перемішаємо і отримаємо тісто, в яке кладемо жовток. Розтираємо і додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
- В білок, що залишився, всиплемо дрібку солі і зіб’ємо до піни — саме за рахунок нього оладки і вийдуть пишними.
- Додавши білок, все акуратно перемішуємо і відставляємо приблизно на півгодини. Тільки перед смаженням солимо і починаємо смажити на олії, яку налито приблизно на товщину шару в 1 див.
Надлишки масла потім доведеться збирати паперовим рушником, але все одно блюдо виходить дуже смачним.
