«Молочна дівчинка» з кремом пломбір у домашніх умовах
«Молочна дівчинка» з кремом пломбір у домашніх умовах – найсмачніший десерт для всієї родини. Ніхто не зможе встояти перед цим ароматним твором кулінарного мистецтва. У рецепті докладно описаний спосіб приготування тонких коржів та оригінального крему для них.
Час приготування – 9 год. 30 хв.
Час приготування – 35-40 хв.
Порції – 5-6.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Згущене молоко – 360 гр.
- Розпушувач для тесту – 15 гр.
- Борошно пшеничне найвищий сорт – 160 гр.
Для крему пломбір:
- Сметана 20% – 500 мл.
- Цукор – 200 гр.
- Олія вершкове – 250 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Цедра лимона подрібнена – 1 ст.
- Ванілін – 2 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо готувати десерт із крему. Викладіть у каструлю сметану, крохмаль, цукор, ванілін, лимонну цедру та розбийте курячі яйця. Все добре перемішайте та поставте на вогонь.
Крок 2. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи і приберіть з вогню. Крем має бути густим.
Крок 3. Крем Пломбір викладіть у миску, накрийте його харчовою пінкою «в контакт» і дайте йому повністю охолонути.
Крок 4. Займемося тестом. В окремій мисці змішайте згущене молоко та курячі яйця.
Крок 5. Потім в отриману масу просійте борошно пшеничне і розпушувач для тіста.
Крок 6. Вимісіть тісто віночком, воно має бути таким самим густим, як сметана.
Крок 7. Тісто викладайте невеликими порціями прямо на пергамент або силіконовий килимок. Формуйте кола приблизно однакового розміру, не страшно, якщо будуть нерівними, легко можна виправити.
Крок 8. Випікайте тонкі коржі в духовці за 200 градусів протягом 5-7 хвилин. Вони повинні добре зарум’янитися.
Крок 9. Готові коржі вирівняйте за допомогою тарілки чи кулінарного кільця.
Крок 10. Трохи підталу олію збивайте міксером протягом 3-4 хвилин. Потім, не припиняючи збивати, додайте|добавляйте| ложкою раніше приготовлений крем. Доведіть крем до однорідного стану.
Крок 11. Торт найзручніше збирати в роз’ємній формі. Викладайте в неї по одному коржі і промазуйте кремом Пломбір.
Крок 12. Обережно зніміть кільце з готового торта і залишки крему нанесіть на верх і боки торта. Обрізки коржів подрібніть за допомогою блендера та посипте крихтою торт.
Крок 13. Додатково прикрасьте торт Молочна дівчинка з кремом Пломбір на власний розсуд. Смачного!
