Варіант приготування з заварним кремом
Інгредієнти: 7 столових яєць, 3 ст. цукру-піску, 4 ст. найвищого гатунку борошна, пачка вершкового масла, 2 ст. л. вершкового маргарину, 620 мл молока, 2/3 ч. харчової соди, гашеного оцтом, щіпка солі, 1 ч. л. ванільного цукру.
- Три сирих яйця збиваються з 1/3 від усього заявленого кількості цукру. Додається дрібка солі, розм’якшений маргарин, гашене сода. Продукти знову збиваються.
- Мінімальними порціями засипається просеянная борошно (3,5 ст.).
- Замішане тісто буде «відпочивати» під харчовою плівкою прямо на столі трохи менше півгодини.
- Для заварного крему змішується цукор, що залишився, решта яйця і борошно. Компоненти збиваються блендером, після чого до них виливається півсклянки молока.
- Молоко, що залишилося, нагрівається. Тонкою цівкою в нього вливається суміш з четвертого кроку. На маленькому вогні крем доводиться до кипіння і відразу знімається з вогню. Його потрібно постійно помішувати.
- У вже остиглий крем вводиться розм’якшене масло і ванільний цукор. Він добре збивається.
- З тіста розкочуються тонкі коржі, проколюються виделкою і обсмажують з двох сторін.
- Всі вони щедро промащуються трохи остившім кремом і укладаються один на одного.
