Рецепт млинцевого ласощі
Інгредієнти: 16 – 18 млинців (діаметром 22 см), 40 г молочного шоколаду і 160 г темного, 3 ст. жирних вершків, 6 жовтків, 140 г цукру-піску, 3 яблука, 3 ст. л. вершкового масла.
- 2 ст. вершків доводяться до кипіння, але не кип’ятити.
- 4 яєчних жовтки розтираються з 40 г піску. У цю масу невеликими порціями вливається рідина з першого кроку. Потрібно вливати вершки буквально по ложечці, щоб не зварити жовтки.
- Далі суміш відправляється на водяну баню і нудиться до загустіння, після чого до неї додається 110 г темного шоколаду. Крем вимішується до однорідності і залишають остигати.
- Вершковий жир прогрівається на сковорідці разом з цукром (80 г). Коли почне утворюватися карамель, додаються мініатюрні шматочки яблук без шкірки. Фрукти смажать до напівготовності.
- Коржі для торта на сковороді по цьому рецепту замінять млинці. Їх потрібно ретельно промащувати кремом з третього кроку. Також на кожен млинець викладається трохи обсмажених яблук.
Залишилися компоненти з’єднуються і нудяться на плиті до загустіння. Вийшла глазур виливається на вже зібраний млинцевий торт.
