Найкращий торт «Наполеон» від бабусі Емми
Найкращий торт «Наполеон» від бабусі Емми виходить неймовірно смачним та привабливим. Такий десерт ідеально доповнить чашку гарячого чаю чи кави. Для приготування найсмачнішого “Наполеона” використовуйте наш перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час готування – 10 годин
Час приготування – 1 год.
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Мука – 600-650 гр.
- Олія вершкове – 300 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Вода – 150 мл.
- Оцет яблучний 6% – 1 ст.
- Сіль – 1 щіпка.
Для крему:
- Молоко коров’яче – 1 л.
- Цукор-пісок – 400 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Яєчний жовток – 8 шт.
- Мука – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо усі необхідні продукти за списком.
Крок 2. Холодну воду вимішуємо з оцтом.
Крок 3. У глибокій мисці збиваємо яйця до пишної піни.
Крок 4. Вливаємо сюди воду з оцтом і додаємо сіль, перемішуємо.
Крок 5. Холодне вершкове масло натираємо на великій тертці.
Крок 6. На робочу поверхню висипаємо борошно.
Крок 7. На борошно викладаємо терте вершкове масло.
Крок 8. Борошно з олією рубаємо ножем до утворення крихти.
Крок 9. В отриманій масі робимо поглиблення та вливаємо сюди яйця з водою та оцтом.
Крок 10. Замішуємо однорідне тісто.
Крок 11. Далі тісто ділимо на 10-12 рівних кульок.
Крок 12. Закриваємо кульки харчовою плівкою та забираємо в холодильник на 1 годину.
Крок 13. Потім кожну кульку тонко розкочуємо і викладаємо на пергамент.
Крок 14. З цих коржів вирізаємо акуратні кола. Обрізки не викидаємо, їх випікаємо.
Крок 15. Проколюємо наші заготовки вилкою по всій поверхні і забираємо в розігріту до 180 ° духовку на 8 хвилин.
Крок 16. У каструлі або сотейнику доводимо до кипіння молоко.
Крок 17. В окремій мисці розтираємо жовтки зі звичайним цукром та ванільним до утворення білої маси.
Крок 18. У жовтки вводимо муку|борошно| і перемішуємо.
Крок 19. Сюди вливаємо гаряче молоко і знову все перемішуємо.
Крок 20. Прогріваємо заготовку на невеликому вогні та варимо до загусання.
Крок 21. Перший випечений корж викладаємо на тарілку або спеціальну форму.
Крок 22. Обмазуємо його кремом.
Крок 23. На крем викладаємо ще один корж. У такий спосіб збираємо весь торт.
Крок 24. Обрізання коржів подрібнюємо у блендері до одержання крихти. Цією крихтою посипаємо наш десерт і прибираємо його в холодильник для просочення на 6-8 годин.
Крок 25. Найкращий торт «Наполеон» від бабусі Емми готовий. Можна пригощатись!
