«Наполеон» із заварним кремом у домашніх умовах
«Наполеон» із заварним кремом у домашніх умовах – це ідеальний десерт для вашого свята чи чаювання. Торт порадує цікавим смаком та привабливим зовнішнім виглядом. Спробуйте приготувати його за нашим перевіреним кулінарним рецептом з покроковими фотографіями.
Час готування – 10 годин
Час приготування – 50 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Мука – 700 гр.
- Олія вершкове – 250 гр.
- Сметана – 230 г.
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
Для крема заварного:
- Молоко коров’яче – 2 л.
- Яєчний жовток – 7 шт.
- Цукор-пісок – 500 гр.
- Мука – 3 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 3 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти для приготування коржів.
Крок 2. Борошно ділимо на дві частини. В одну миску всипаємо дві третини, в другу миску невелику частину борошна, що залишилася.
Крок 3. У велику миску з мукою розбиваємо куряче яйце.
Крок 4. Борошно з яйцем розтираємо до утворення крихти.
Крок 5. Далі сюди натираємо заморожене вершкове масло.
Крок 6. Ще раз розтираємо все в дрібну крихту.
Крок 7. В окремій мисці гасимо лимонним соком соду. Також можна використовувати оцет.
Крок 8. Вводимо гашену соду в тісто.
Крок 9. Викладаємо також сметану і поступово вводимо борошно, що залишилося.
Крок 10. Вимішуємо м’яке однорідне тісто.
Крок 11. Кладемо його в целофановий пакет і забираємо в морозилку на 30 хвилин.
Крок 12. Тепер підготуємо всі потрібні продукти для заварного крему.
Крок 13. У глибоку миску занурюємо яєчні жовтки.
Крок 14. Всипаємо трохи цукру до них.
Крок 15. Збиваємо продукти міксером до однорідності.
Крок 16. Тепер вводимо цукор, що залишився.
Крок 17. Вливаємо 500 мл молока. Решту молока прогріваємо в каструлі з товстим дном.
Крок 18. Тепер крем вводимо борошно.
Крок 19. Також всипаємо вказану кількість крохмалю.
Крок 20. Знову все збиваємо до однорідності зникнення грудочок.
Крок 21. У кипляче на плиті молоко тонким струменем вливаємо наш крем підготовлений. Проварюємо 2 хвилини вимикаємо вогонь. Крем закриваємо харчовою плівкою та залишаємо остуджуватись.
Крок 22. З морозилки дістаємо тісто і ліпимо ковбаску. Поділяємо її на частини за кількістю коржів.
Крок 23. У нас вийшло 12 коржів, відправляємо їх ненадовго до холодильника.
Крок 24. Далі кожен шматочок розкочуємо в тонке коло.
Крок 25. Випікаємо коржі 5 хвилин|мінути| при температурі 180°.
Крок 26. Акуратно підрізаємо коржі по краях, щоб надати форму кола. Складаємо ці кола один на одного, обмазуючи кремом. Також кремом поливаємо весь торт і зверху посипаємо крихтою із залишків тіста. Забираємо частування в холодильник для просочення на 6-8 годин.
Крок 27. «Наполеон» із заварним кремом у домашніх умовах готовий. Можна куштувати!
