Тушкована яловичина з грибами
Тушкована яловичина з грибами – це страва настільки смачна, що повністю компенсує весь витрачений час. Скільки буде гасити м’ясо, залежить від якості яловичини та віку тварини. Так молоду яловичину легко можна загасити за годину.
Час приготування: 120 хв.
Час приготування: 45 хв.
порцій – 5.
Інгредієнти:
- Горіх мускатний мелений – 0,5 ч. л.
- Сіль за смаком
- Яловичина – 700 гр.
- Олія вершкове – 20 гр.
- Вода – 500 мл.
- Морквина велика – 2 шт.
- Печериці – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста біла – 1 шт.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Цибуля червона – 2 шт.
- Петрушка – 40 гр.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Часник – 1 голівка + 4 зуб.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичину обмийте і наріжте великими кубиками поперек волокон.
Крок 2. Просушіть сковороду, влийте на неї оливкову олію та покладіть вершкове.
Крок 3. Викладіть м’ясо на розігріту поверхню і смажте його на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Крок 4. Морквину наріжте брусками, додайте до м’яса і смажте разом протягом 5-7 хвилин, помішуючи.
Крок 5. Білий і червоний цибулю наріжте півкільцями, цибулю-порей – кільцями. Викладіть цибулю на сковороду, перемішайте і готуйте 3 хвилини.
Крок 6. Потім додайте чотири дрібно рубаних зубчики часнику і смажте ще 1-2 хвилини.
Крок 7. Печериці наріжте часточками і відправте на сковорідку. Смажте яловичину з овочами та грибами протягом 10 хвилин. Додайте томатну пасту і влийте воду, доведіть підливу до кипіння, потім зменшіть нагрівання і тушкуйте під кришкою протягом 40 хвилин.
Крок 8. Через 40 хвилин додайте мускатний горіх, мелений перець та сіль за смаком. У головки часнику зріжте верхівку і застроміть її в середину страви. Гасіть яловичину під кришкою ще 10 хвилин.
Крок 9. Додайте дрібно нарізану петрушку і тушкуйте яловичину з грибами ще 15 хвилин.
Крок 10. Подавайте тушковану яловичину з грибами у гарячому вигляді зі шматочком свіжого хліба. Смачного!
