Сирний пиріг з ягодами
Сирний пиріг з ягодами – це привабливі повітряні ласощі, які захоплює поєднанням ніжного сирного смаку та ягідної кислинки. У нашому рецепті використається свіжа малина. Ви можете взяти будь-які інші ягоди за смаком, як свіжі, так і заморожені.
Час готування – 60 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Мука – 200 гр.
- Олія вершкове – 100 гр. + для змащування форми.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 3 ст.
- Сіль – 1 щіпка.
- Розпушувач тіста – 10 гр.
Для начинки:
- Сир – 550 гр.
- Вершки – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Малина – 180 г.
- Ванілін – 1 г.
- Пудра цукрова для прикраси.
Процес приготування:
- Для пісочного тіста відміряємо борошно, цукровий пісок, вершкове масло, розпушувач і беремо куряче яйце. Олії даємо полежати при кімнатній температурі для кращого розм’якшення.
- У зручну для вимішування ємність відправляємо розм’якшене вершкове масло та цукор. Збиваємо міксером до повної однорідності. Продовжуємо збивати, поступово додаючи сюди щіпку солі та куряче яйце.
- Просіюємо в масу борошно та розпушувач тіста. З отриманої маси вимішуємо ніжне та м’яке тісто. Закриваємо його харчовою плівкою і перекладаємо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- А поки що можемо зайнятися начинкою. Спочатку підготуємо ягоди, сир та інші інгредієнти (дивіться за списком).
- Збиваємо куряче яйце із цукром. Далі сюди опускаємо сир та сметану. Якщо ваш сир із зернами, то попередньо його рекомендується пропустити через металеве сито (дрібне). Всю масу збиваємо до отримання однорідної повітряної маси.
- Круглу форму для випікання або іншу будь-яку глибоку промазуємо вершковим маслом. Вивантажуємо сюди підготовлене пісочне тісто і розподіляємо його формою руками. Робимо акуратну основу та руками формуємо бортики.
- Викладаємо на тісто трохи ягід та заливаємо це все сирним кремом. Поступово розподіляємо сирний шар. Ми використовуємо свіжу малину, але в цей пиріг можна додавати і заморожені ягоди: смородину, вишню, полуницю та ін.
- По поверхні заготовки акуратно розкладаємо ягоди. Випікаємо десерт 40 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
- Сирний пиріг з ягоди готовий. Перед подачею можна прикрасити цукровою пудрою за бажанням.
