Вінегрет з квасолею і квашеною капустою
В якості експерименту можна також додати відварну курку, гриби, оселедець і навіть квашену капусту. Останнім елементом приготування є заправка салату рослинним або оливковою олією, майонезом або сметаною.
Як правило, з додаванням квашеної капусти кладуть і мариновані огірки. Для гостроти можна також покласти яблуко, яке викличе додатковий сік, і салату буде більш соковитий смак та яскравий аромат.
Святкова закуска листкова
Особливо вигідно на святковому столі буде виглядати вінегрет, поданий шарами. Для даного рецепту бажано мати форму, щоб структура салату була рівна і красива. На самому початку приготування вінегрету аналогічно звичайному, тобто першим етапом буде відварювання буряків, картоплі та моркви. Кожен інгредієнт необхідно окремо почистити і порізати кубиками, щоб потім складати продукти окремо єдиним шаром. Так само потрібно заздалегідь дістати консервований горошок і цибулю. Беремо саму велику тарілку і починаємо викладати шар за шаром.
Першим найкраще покласти буряк для рівномірності салату. Процес укладання вінегрету аналогічний приготування шуби, в якій кожен шар змащується майонезом і відділяється від інших продуктів. Другим шаром кладемо квасоля, якщо ви бажаєте його бачити в салаті (для чисто естетичної насолоди біла квасоля підійде краще, оскільки буде відтіняти червоний колір буряка). Третім шаром викладається картоплю, потім потрібно все посолити і поперчити, додати пару ложок соняшникової олії. Після картоплі традиційно йде цибуля, за ним морква, яку теж потрібно посолити і пом’якшити маслом. Далі можна додавати огірок, прикрашати зеленню склалася пірамідку і, звичайно, насолоджуватися результатом нашої спільної праці. Такий салат прийнято називати святкової листкової закускою.
