Ароматні і пишні пончиків з глазур’ю
Випічка на сметані і кефірі дозволяє досягти балансу вершкового смаку і зменшити калорійність готових виробів. Приклад цього — наведений нижче рецепт пончиків.
Список інгредієнтів:
- 2 яйця;
- 200 мл сметани;
- 50 мл кефіру;
- 120 г цукру;
- 4 г соди;
- 350 г борошна;
- цукрова пудра і молоко для глазурі;
- рослинна олія для фритюру.
Інструкція приготування:
- Яйця збити з цукром. Для аромату можна його частина замінити ванільним. Долити кефір і сметану, а потім вести борошно з содою. Вимішувати, щоб вийшло не круте, але досить еластичне тісто.
- Прикривши серветкою, щоб не заветріться, дати тісту відпочити. Потім розкачати його в корж товщиною 10 мм і вирізати пампушки з дірочкою посередині або без неї.
- На розігрітому рослинному маслі обсмажити заготовки з обох боків до золотистого кольору, потім вийняти їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Цукрову пудру змішати з молоком до потрібної консистенції і занурити в неї з одного боку теплі пампушки. При бажанні, помадку можна забарвити соком буряка або харчовим барвником, а покриті нею пончики добре посипати подрібненими горішками або кондитерської посипкою.
