Готуємо курячі шлунки за рецептом
Інгредієнти:
- Шлунки курячі – 350 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Велика морква – 1 шт.;
- Сметана – 120 г;
- Сіль – 0,5 ч. ложки;
- Перець запашний мелений – щіпка;
- Соняшникова олія – 50 мл
Спосіб приготування курячих шлунків
Щоб курячі шлуночки вийшли ніжними і м’якими, їх варто попередньо відварити протягом 50 хвилин.
Відварені й охолоджені шлуночки порізати пластинами завтовшки 4-5 мм
Дві невеликі цибулини очистити від лушпиння і порізати тонкими чвертькільцями, а моркву натерти на тертці середнього розміру. Занадто дрібно натерта морква в процесі приготування раскипится і загубиться в страві, а надто грубо натерта буде довго готуватися. Тому вибирайте тертку з отворами середнього розміру.
Подрібнені цибулю і моркву обсмажити протягом 5-8 хвилин на середньому вогні. Смажити до готовності не потрібно, важливо просто прогріти овочі, зробити їх злегка м’якими.
У глибокій толстодонной сковороді розігріти олію, відправити туди порізані курячі шлуночки і обсмажити до золотистої скоринки, додати підсмажені цибулю і моркву і влити 100 мл води або бульйону. В цей час відправити в сковороду трохи солі і перцю, не завадять також улюблені прянощі. Гасити курячі шлунки з овочами до повного википання рідини, потім додати сметану, добре перемішати і згасити ще 5 хвилин.
Курячі шлунки з овочами і сметаною можна подавати з будь-якими гарнірами, особливо добре підійде картопляне пюре. У поєднанні з ним ваші домочадці можуть поплутати курячі шлунки зі сметаною з відомим стравою бефстроганов. Прекрасно підійде до цієї страви також паста. Насипте на велику плоску тарілку відварену пасту, зверху викладіть курячі шлуночки зі сметаною – чим не вишукана італійська страва, не гірше, ніж у ресторані.
