Рецепт засолки в банках на зиму
Вам необхідні:
- капуста білокачанна – 6 кг;
- морквина – 7-8 шт.;
- лаврушки пару листків;
- перець;
- сіль – 1 склянка;
- цукру рівно вдвічі менше.
Дрібно наріжте овочі. Перемішайте вручну і розподіліть їх по ємностях. Намагайтеся особливо не стискати, щоб вони не пустили сік раніше часу. З вказаної кількості інгредієнтів у вас має вийти три трилітрові банки смачної закуски. Не забудьте попередньо обдати їх окропом і насухо протерти. В середину укладіть де-небудь зазначені в рецепті спеції.
Слідом потрібно приготувати маринад. Закип’ятіть 7 літрів води, додайте в неї сіль і цукор. Повністю залийте капусту. До того ж у вас ще залишиться певна кількість. Не виливайте його, а відкладіть в холодильник. Через пару днів, коли закуска вбере в себе рідину, треба буде залити її ще раз. Капуста в банках на зиму засолюється від 3 до 5 днів.
