Солона капуста з буряком – покроково
Вам необхідні:
- капуста червона або білокачанна – 1 качан;
- морква – 2 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- часник – 1 шт.;
- цукор – 1 склянка;
- сіль – 2 ст. ложки;
- масло пісне – 1 склянка;
- гострий перець (чилі, червоний, табаско — як любите);
- перець-горошок;
- оцет – 150 мл
Наріжте капусту великими шматочками, але не шинкуйте, інакше смак вийде не таким яскравим, як має бути. Буряк і морква нарізати соломкою або натираються на крупній тертці. Часник ділиться на зубчики і ріжеться невеликими пластинками. Можна порізати його і шматочками, в залежності від ваших уподобань. Утрамбуйте овочеву нарізку в каструлю ємністю 5 літрів.
Прийшла пора зайнятися розсолом. Прокип’ятіть літр солоної води зі спеціями, зніміть маринад з вогню і введіть у нього оцет. Залийте отриманою рідиною капусту і прикрийте її зверху, тільки не ставте вантаж. Приберіть на день в затишне місце і через цей проміжок капуста з буряком вже буде такий, що пальчики оближеш.
