З яблуками
Вам необхідні:
- капуста білокачанна – 2 кг;
- морква – 400 г;
- яблука – 3 шт.;
- пару листочків лаврушки;
- перець-горошок;
- сіль – 2 ст. ложки;
- цукор – 2 ст. ложки.
Подрібніть капусту, натріть моркву, яблука обробіть і наріжте кубиками. Щільно кладіть в банку по черзі шарами капусту з морквою і яблука, а також спеції. Залиште 4-5 сантиметрів від горлечка, щоб туди було зручно залити маринад.
Приготуйте розсіл. Для цього прокип’ятіть півтора літра води з сіллю і цукром. Гарячим маринадом повністю залийте капусту, щоб вона була вщерть покрита рідиною. Залиште її на 3-4 дні засаливаться при середній температурі.
Не забувайте помішувати закуску паличкою з дерева, щоб виходив бродильний газ.
