З яблуками і перцем
Для приготування цієї закуски необхідно запастися наступними продуктами:
• 2 моркви;
• 1 великий качан капусти;
• 2 болгарських перцю;
• 4 яблука;
• 70 г солі;
• 60г цукру;
• 10-12 горошків чорного перцю;
• лавровий лист.
Приготування:
1. Моркву труть на тертці, а капусту тонко шаткують.
2. Овочі з’єднують між собою відповідної ємності.
3. Засипають до них цукор і сіль, овочі злегка перетирають руками.
4. У ємність додають перець і лавровий лист. Перемішують продукти.
5. Яблука миють і розрізають на 4 частини. Видаляють з них насіння і шаткують невеликими шматочками.
6. У банку викладають шар капусти з морквою, добре утрамбовують.
7. Далі йде шар яблук. Так заповнюють всю банку, чергуючи овочі і фрукти. До верхівки повинно залишитися приблизно 5 див.
8. Банку ставлять у миску і залишають на 3 дні в кімнаті. Кілька разів на день проколюють нарізку паличкою або ножем.
9. Після закінчення зазначеного часу виносять ємність на холод. Блюдо готове через 7 днів.
Перед подачею з закуски віджимають сік, заправляють її олією.
